Используйте лучшие продукты 

для пиццы и выпечки

Продукция EAT MARKET - это всё, что нужно для идеальной пиццы: 

готовые сухие смеси, основы для пиццы и полуфабрикаты







Мука Zamec для классической и неаполитанской пиццы с бортом



- Цена 75 руб. за 1 кг.

- Цена за мешок 25кг. - 1875руб.

- Ориентировочная себестоимость готового теста для классической круглой пиццы диаметром 30 см с бортом весом 250 грамм составит 10 рублей. это вместе с водой солью, оливковым маслом, дрожжами.






Поставщик продуктов питания

Мучная смесь Zamec для римской пиццы

- Цена 128 руб. за 1кг

- Цена за мешок 25 кг - 3200 руб.

Из 25 кг муки, 1 мешка мы получаем 46 кг готового Римского теста с добавлением воды, соли, оливкового масла и сухих дрожжей.

- Это 184 тестовых заготовок весом 250 грамм ( 30 на 20 см) Себестоимость основы составит 18 рублей.

- Или 131 тестовая заготовка весом 320 грамм ( 35 на 25 см)

Себестоимость основы 25 рублей.

EAT-MARKETПоставщик продуктов питания

Эксклюзивный импортер и дистрибьютерMolino Todeschi  в России

EAT- MARKET Поставщик продуктов питания

Эксклюзивный импортер и дистрибьютер

Итальянского мукомольного 

завода в России

1

2

Новости

Римская пицца из российской муки ZAMEC

Так что такое Римская Пицца?

В Италии Римская пицца называется Pizza Romana, так как она появилась именно в Риме. Другое название это Pizza Pala, что означает лопата. Так как тесто в печь первоначально высаживали на деревянной лопате. Отсюда и такое название.

Римскую пиццу готовят из пшеничной муки , да да, именно из пшеничной. Но часто добавляют в тесто  Levito Madre, что означает материнская закваска.  Но можно и без нее. Не путать с похожей классификацией теста как PINZA, тут идет смесь из 3-х видов муки ( пшеничной , соевой, рисовой). Это другой продукт, с другим вкусом и внешним видом.  

Поэтому нужно особо тщательно подобрать муку. Из обычной муки для пирогов и блинов данное тесто невозможно приготовить. Для этого нужен специальный купаж муки , подобранный по специальным параметрам.

Тесто  для римской пиццы , самое сложное в приготовлении в мировой классификации.  Процесс приготовления занимает от 48 до 72 часов. И самое сложное это Zamec теста. Тут нужно учитывать все начиная от температуры воды добавляемое в тесто , до конечной температуры готового теста.

Римская пицца готовиться в два этапа. Сначала выпекается само тесто. Которое подлежит шоковой заморозке и подлежит длительному хранению.  После этого наноситься топинг и запекается до хрустящей корочки.

Римское тесто имеет легкую и воздушную пузырчатую текстуру, дырочки. Это и есть главное его отличие от других видов теста.

Ведь самое главное при приготовление теста это стабильность. Чтобы тесто сегодня, завтра и всегда было единого качества и вкуса.

Именно поэтому мы разработали  муку для пиццы ZAMEC, что обеспечивает стабильность качества каждый день. Без сбоев и потери качества. Работая по нашим рецептурам мы гарантируем результат.

Команда ZAMEC- это действующие шеф повара, пиццайло мирового уровня, участники  чемпионатов мира и победители чемпионатов России  с огромным опытом работы, которые всегда готовы оказать консультацию нашим партнерам для повышения качества вашей римской пиццы. Так же мы можем поставить с нуля весь процесс вашего производства, подобрать и рассчитать мощности оборудования под бюджет  в рамках нашей пицца школы ZAMEC.


Лучшее что вы можете сделать для своего бизнеса - работать с профессионалами

Оставить заявку на сотрудничество

Ваше имя *
Название компании *
Контактный телефон *
Электронная почта *
Какие продукты Вас интересуют *
Комментарий

Наши партнеры

Телефоны:

(929) 501-56-07

(916) 359-95-99

E-mail: eat-market@mail.ru